＊被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme 大師第一本英文版著作 ＊獲得法國與美國媒體及專家們一致推薦 ＊61道原創食譜：水果，奶油醬和餅乾，塔和迷你塔，蛋糕…等基本技巧完整解說，體驗PH大師如何巧妙地運用著口感與味道之間的搭配 ＊19道基礎配方：海綿蛋糕、完美塔皮麵團、瑪琳蛋白霜、鏡面巧克力、奶油醬、糖漿…等各式重要基本 ＊巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐 ＊精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄，每一道食譜都經家庭廚房實際測試<內容介紹> 精準配方＆製作技巧，親身感受PH大師獨特的糕點魅力 這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點，不管你有多少烘焙經驗。 如果你是完全的烘焙新手，那就從“水果，奶油醬和餅乾FRUITS, CREAMS, ...(展开全部)

Pierre Herme is acknowledged to be the greatest pastry chef in France, and at long last he divulges his recipes for more than one hundred divinely delicious and stunning desserts - many surprisingly easy to prepare. There are cakes, cookies, tarts, sweets for special occasions, and traditionally holiday creations. His chapter on dessert fundamentals, such as perfect tart dough,...(展开全部)

获奖的两名主糕点厨师皮埃尔Herme和Dorie格林斯潘再次团队推出的秘密华丽的巧克力点心。 最大的糕点厨师从土地的伟大糕点提供了一个收集dazzlingly美味的食谱，都采用最令人成分：巧克力。 从蛋糕，饼干，和蛋挞，以糕点，糖果和惊人的巧克力糖，这100个甜点从简单的甜点，以点对多点混合巧克力口味，质地和温度只有出师知道，皮埃尔Herme超越自己在这壮观的芬芳收集。

◎32位頂尖名廚提供的料理技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以獲得最佳的糕點成品。 ◎600張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。 ◎150種以上經典糕點配方全收錄。 ◎糕點愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。 把法國藍帶32位專業主廚送入您的廚房 超過一世紀以來，法國藍帶已成為法國料理的精髓象徵，不僅致力於探索新的料理趨勢，更是經典法國料理與法式糕點傳統訓練的代表。現今，法國藍帶廚藝學院遍佈許多國家，傳授學生製作所有各式菜餚的必備技能，全世界分佈範圍廣闊，無與比擬。 無論你的廚藝等級如何，專精哪方面的料理，只要跟著知名的法國藍帶廚藝學院的主廚們，遵照他們透露的秘訣，學習他們製作甜點的風格，你也能做出完美的甜點。 甜點是一餐的臨別禮物，在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美，為這一餐完成畫龍點睛的效果。法國...(展开全部)

Pierre Herme教你做法式甜点哦～

好吃，说不出道理吗？其实美食背后隐含了各种科学原理，想抓住更对味的烹饪方法，品尝最满足的美食吗？你一定得先了解“分子厨艺”！ 本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学家埃尔韦·蒂斯的代表作品，作者将细微的科学精神融入烹饪中，设计了一系列科学实验，用以探究食物究竟产生了哪些分子变化，才令蔬果、肉类、面粉等食材散发出迷人的色香味。这种实事求是的态度及研究方法，破除了许多道听途说的误解，更使往昔被视作不传之秘的厨艺迷思，变成人人可理解应用的系统化知识。正因如此，“分子厨艺”近年来红遍中西饮食界，各方人马纷纷投入这项科学与美食的联盟，影响所及，无论在东方或西洋美食文化上都形成了革新的风潮。本书正是推动这一场美食科学革命的当代经典。 一位著名的化学家，一位畅销书作者。 ——《科学美国人》 对烹饪无比感兴趣的人都会喜欢这本书。——《温哥华太阳报》 为任...(展开全部)

本書包含馬卡龍、小餅乾、慕斯、蛋糕、塔、麵包、糖果和飲品等105個經典配方，囊括所有LADUREE的明星甜點。

九把刀：「我一定是犧牲了什麼，才向神∕惡魔交換來這一個故事。」 這是，每一個作家夢寐以求的犧牲！ 只剩一個月生命的上班族， 飽受霸凌的高中女孩， 想再剪一次頭髮的黑道老大， 用旅行埋葬秘密的醫生， 為了女神展開逆向穿越的孤男， 一個晚上的因果齒輪，牽動著無數人的命運。 站在因果的分水嶺上， 那孩子會知道， 渴望著一場普通人生的自己， 即將變得一點也不普通了嗎？ 「一定一定會有好事發生的， 我們就是為了遇見那些好事才努力活下來的。」 最堅定的愛， 造就， 最精準的失控。 創作生涯邁入第十一年的九把刀，在這本新作中跳脫以往以「正義」及「熱血」為主體的寫作架構，以個人風格強烈的敘事手法探討「命運」以及命運中的重要「選擇」。故事中各主角在面臨命運交關時所做的選擇，都成了改變其他人命運的關鍵「骨牌」。 如電影運鏡般犀利的運筆，卻隱含發人省思的生命意義探討。這是...(展开全部)

◆2012年第9屆本屋大賞第3名 ◆2012年日本NHK FM「青春冒險」電臺改編成廣播劇 ◆2012年第9屆本屋大賞第3名 ◆大島真壽美在臺第一本中文版新作！ ◆日本各大媒體發燒話題書！ ◆讀賣新聞、日本經濟新聞、朝日新聞、小說SUBARU、週刊文春、達文西等等，知名作家 角田光代、演員 小泉今日子、各大書店店員齊聲說讚！ 威尼斯天才音樂家之死和一張消失的樂譜手稿， 讓不同身分階級的四名女人彼此產生連結。 流言的真假虛實隨著音樂家之死喧囂塵上， 意外牽扯出每個人心中暗藏的秘密…… 一切祕密的真相由韋瓦第的訃聞揭開序幕…… 十八世紀光輝燦爛的威尼斯共和國，知名作曲家韋瓦第，長期在威尼斯的皮耶塔修道院附屬孤兒院裡擔任音樂教師與神父，一手栽培了兩個天才音樂少女安娜‧瑪麗亞與艾蜜莉亞。以往孤兒院都依靠韋瓦第的名聲才能順利營運，然而這一切卻在他客死維也納之後...(展开全部)

整本書包含六大主題糕點，是由暢銷食譜書作者孟兆慶老師擔任幕後企劃，並由超人氣的烘焙部落格版主妃娟執行完成；本書內的所有食譜，不使用化學膨鬆劑，蛋糕照樣蓬鬆綿軟；不使用色素，成品依然亮眼迷人；不使用香料，味道果真是天然的最好。 ◎從紐約到台北的時尚甜點，精緻可愛的「杯子蛋糕」讓人愛不釋手。 ◎會做「戚風蛋糕」稀鬆平常，改用蓬來米粉或糙米粉製作才夠酷。 ◎古早味、庶民點心讓人百吃不膩，「傳統糕點」永不缺席。 ◎超夯的「人氣糕點」，不用團購自己做才有成就感。 ◎無論熟悉或陌生，很有故事性的「歐美名點」，永垂不朽的好味道。 ◎「乳酪蛋糕」或輕盈、或濃郁，耐人尋味百分百。 無化學添加物的手作美味，盡在本書中，值得所有的「烘焙咖」擁有製作。 本書特色： ◎ 將書中食譜最常用的製作細節，以條例方式整理說明，方便閱讀學習。 ◎ 「同場加映」的延伸食譜，讓讀者嘗試製作...(展开全部)